訂購番茄系列湯麵的外食時，總覺得是一場賭注。因為有時候的店家品項，跟我的預期相左。但來的番茄確實是番茄，裏頭的湯也是湯，只不過不是我心中融合彼此，呈現紅紅又酸酸甜甜的番茄湯頭，反而各自活得很獨立，塊狀的番茄在清湯中也游的很自在。所以，每次訂購的時候都有點怕又點猶豫。想著說不一定，這次訂購的店家跟我想的一樣？所以，我有時抱持著這種小賭怡情（？）的心態來下訂單。
因此，當我初次訂購牛小二牛肉麵的番茄排骨湯麵，收到紅紅的番茄湯以及燉爛的番茄，我心中十分激動：「真的是番茄湯底耶！」一種賭中的豪爽感！而且品項表現也十分優秀！很對我跟我們家小朋友的胃，所以想分享給大家我不只訂購一次的『牛小二牛肉麵｜番茄排骨湯麵』的飲食心得。
我最在意的番茄湯底 ：4.8 ／5 ⭐
牛小二巧妙運用南瓜為底，藉由熬煮南瓜所釋放的澱粉，緩衝番茄的酸，微微提升湯頭的的甜以及香氣。而且因為有南瓜為底，入口也比較滑順，也加厚了番茄湯頭。湯中番茄感覺已經被熬煮到化散，把特有的酸甜與香氣融合於湯頭，再搭配上排骨肉香及骨香的錦上添花，用脂味的結合每一個食材，加強湯頭的濃郁感。我只能說這個湯頭值得一再回購，每個輔助食材都不搶戲，而且都恰當的提升番茄的風味，再加上牛小二的番茄湯頭不死鹹，更能喝出湯頭中的清甜與番茄的微酸。
排骨部分：3.8 ~ 4.5 ／5 ⭐
每份牛小二的番茄排骨湯麵，都有兩塊的大排骨，而且排骨肉裏頭的脂味全是番茄，很入味！有時排骨肉的表現時會讓人很驚豔，驚艷在於排骨竟然舌頭碰到就散開了！只不過有時運氣沒那麼好，拿到的排骨肉不到軟嫩級別，但也不會老柴。平均來說都有一個中上表現！
麵體的部分： 4.5 / 5 ⭐
我每次都點寬麵，所以未能跟其他麵種作比較。不過他們的寬麵，很有口感！如果喜歡有麵筋帶出麵體厚度的口感，十分推薦搭配此麵種。而且，麵本身吸附湯汁的能力正常，所以不會有湯麵分離的窘境。
牛小二牛肉麵之番茄排骨湯麵的整體評價 4.5 / 5 ⭐
是值得回購的平民美食，且店家份量也給的足夠！目前在 Uber Eat 可線上訂購，也方便許多。
牛小二牛肉麵
320桃園市中壢區中山東路二段202號
營業時間：周一 ~ 周六 11:30 – 19:30
電話： 0926-895-469
